我国是生产大国，而在秋季的主要生产作物之一就是芝麻，而芝麻也作为主要的食用油原料之一。究竟要如何食用芝麻呢？芝麻如何吃，才能够更好的抗衰老？

      在日常生活中，我们食用芝麻主要是通过这几种方式：芝麻香油、芝麻酱、炒芝麻、芝麻拌菜、或者是香喷喷的芝麻糊。而食用方式的不同，使得芝麻中所含有的营养成分也是不同的。

      芝麻酱中所含有的营养成分中铁的含量是很丰富的，而它的含钙量与蔬菜和豆类食品相比较是很高的；对于芝麻香油来说，芝麻油已经成为了日常饮食中必不可少的食用油，它含有近70%的维生素E，这些维生素E起到了很好的抗氧化作用，不仅仅能够保护肝还能够有护心的效果，从而达到延缓衰老的作用；芝麻糊是可以让芝麻中所含有的卵磷脂能够更好的被人体所吸收，不仅仅能够降低胆固醇，还能够益智健脑。

      而对于食用芝麻的另外一种方法—炒芝麻，这种吃芝麻整粒的方法并不是很科学的。这主要是因为芝麻仁的外面所含有一层稍微硬的膜，在食用的时候，只有把这层膜碾碎，才能够让芝麻中所含有的营养成分被吸收，所以对于整粒的芝麻进行炒熟后，最好是可以使用食品加工机将熟芝麻搅碎或者用小石磨将熟芝麻碾碎了之后再进行食用，这样芝麻的营养成分才能够更好的被人体所吸收。