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花生和花生油的保鲜小技巧
来源：本站 时间：2013/12/27 11:51:31 次数：
人们常使用的油是花生油，那么如何保护好花生或者花生油，使液压榨油机榨出的花生油更加新鲜呢？
花生的贮藏是保持花生新鲜的一个关键
花生贮藏特性：
花生是不耐高温、不耐低温、并且还容易生霉，所以在贮藏的时候要注意了。
花生果的贮藏：花生果可以放在仓库或者露天散存即可，只要将花生的水分控制在9％—10％就可以长期贮存。对于天冷的冬季花生果的水分不能超过15%就可以露天小屯；如果水分超过15%的话，温度过低会将花生冻伤，所以必须降低水分来保管。
花生仁的贮藏：
1、控制水分
花生仁长期的安全水分在8%，水分在9%还算基本安全，水分超过10%那就需要及时处理。
2、保持低温
水分在8%以下的话，温度不超过20度就可长期保持。如果超过此温度的话，脂肪酸显著增加，引起酸腐。
3、密闭保管
密闭可以防止虫害感染以及外界温度的影响，有利于保持低温的重要方式。
花生油的贮藏
花生油在5度以下就会出现凝固现象，所以在冬季注意保温。
花生的贮藏是保持花生新鲜的一个关键
花生贮藏特性：
花生是不耐高温、不耐低温、并且还容易生霉，所以在贮藏的时候要注意了。
花生果的贮藏：花生果可以放在仓库或者露天散存即可，只要将花生的水分控制在9％—10％就可以长期贮存。对于天冷的冬季花生果的水分不能超过15%就可以露天小屯；如果水分超过15%的话，温度过低会将花生冻伤，所以必须降低水分来保管。
花生仁的贮藏：
1、控制水分
花生仁长期的安全水分在8%，水分在9%还算基本安全，水分超过10%那就需要及时处理。
2、保持低温
水分在8%以下的话，温度不超过20度就可长期保持。如果超过此温度的话，脂肪酸显著增加，引起酸腐。
3、密闭保管
密闭可以防止虫害感染以及外界温度的影响，有利于保持低温的重要方式。
花生油的贮藏
花生油在5度以下就会出现凝固现象，所以在冬季注意保温。
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