在榨油机这个行业里，可以说是机型五花八门，各有千秋。不过大致可以分为两种，生榨机和熟榨机两种。
1.生榨机
简单地说：生榨机就是不用将原料进行蒸炒，直接把原料放入榨油机里面进行压榨，通常需要进行压榨2-3遍，才可以把油料作物压榨干净，在一个榨出的油闻起来不是那么香醇，但是生榨油里面含有丰富的营养元素，对人体非常有好处，而且生榨油在日常炒菜时，会散发出扑鼻的清香，而且使用生榨油不会煜锅。并且保质期在两年左右。（这里说的保质期不是过了保质期油就不可以食用了，只是里面会有少许的沉淀）
2.熟榨机
熟榨机大家都知道：是将油料作物进行蒸炒后在进行压榨，通常熟榨机都是一遍榨净，不需要第二遍。熟榨机榨出的油闻起来比较香醇，但是炒菜时会煜锅，并不是熟榨油不好，毕竟它是经过高温蒸炒的。保质期通常在一年左右，之后会出现少许沉淀。