榨油难难于上青天，香油香香到十里绕梁边

  油好吃，料难榨，榨油榨的好要好油香能飘十多里，榨不好就成了芝麻酱。尤其是对香油的压榨处理技术难度非常大，没有一定的功底和十足的把握很难让一颗颗的芝麻变成香醇诱人的香油。行话说的好“榨油难难于上青天，香油香香到十里绕梁边”，这在侧面就直接反映了香油压榨时的难度和技术含量。

   吃好油到现在都是我们中国人的美好愿望，不管是普通的商品油还是农村榨油坊用液压榨油机榨的芝麻香油都是有品质区别的。很多人就认为鲜榨的就是好，品质就是高，其实这是错误的理念，压榨也分品级，技术不好设备不好的东西用再好的原料也初步啦优良的芝麻香油。而选用不同的榨油机也会造成品级的不同，比如用螺旋榨油设备就是和液压榨油设备有区别，但是我们普通的消费者看不出，闻不出，也吃不出，但是起本着就是有区别。

   越是冷处理的油品质越高，而农村榨油坊很多是用螺旋机来压榨香油的，要知道螺旋机的温度很高，再说就算不开加温器，本身摩擦产生的热量也超过了60度的高温。为何强调60度是因为我国冷榨和热榨的区别在温度上就以这个刻度为基准，超过就是热榨，不超过这个温度就是标准冷榨。

   冷榨油品质高是不可置疑的，所以我们根本弄不清技术层面上榨油那个更优良，榨油是一个技术难度很大的工作，没有专业的培训和专门的研究是难搞清楚那个温度，那个饼厚合适，甚至不同水分的原料需要炒制的时间和程度都不一样，所以说榨油技术难于上青天，而好技术好师傅榨出的香油确实可以通过几百米距离都能被油香传染，真是十里绕梁。