自古以来就有“民以食为天，食以油为贵”的语句

  我国自古就是一个农耕国家，农业为主的历史伴随着我们中华儿女和中华文明世世代代了几千年，在农耕社会中最能体现社会核心价值的就是粮食，粮食是国之根本，而“民以食为天，食以油为贵”，在这样一个农业体系中食用油在我们日常生活中和社会价值中是举重轻重的。

  小孩老人都知道吃东西都离不开油，油提供了大量的美味和营养，是人体不可缺少的主要食物之一。古代时候我们没有现在的大型浸出设备，也没有全自动榨油机，只要靠最原始的木榨和石磨油为主要加工生产工艺，随着效率太慢，工序复杂，人工费力但是却是香醇美味，保留了最自然的营养和成分。

  人民对这种物质的爱好超过了其他所有物品，因为在那个食物不太丰富的时代，没有今天的火腿肠，方便面之类的快餐食品，更没有三明治，速冻奶酪之类的优质级食物。所以的古代食物都是靠优质的主要原料“食用油”来完成的，这个食用油对于那个时代的人们相当于今天的食盐一样重要。“民以食为天，食以油为贵”又从另外一个侧面说明了价格，可能今天的人民认为食用油是低价的日用品了，就算优质的食用油也不过是几十块一斤，但是那个时代产量没有今天这么高，而使用和消费却不因为工艺落后而少，所以就显得油多贵。

  那个时代的榨油设备就是木榨了，几个人劳力一天榨油不到80斤，这个产量和效率在今天如果来计算经济效益就赔的连裤子都没了。这也可以想象到那个时代油是多么金贵的东西，自古的谚语真切的反映了那个时期的现状。