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食用油精炼设备提高精炼油品质的方法技巧
来源：本站 时间：2017/11/6 11:37:14 次数：
随着社会的不断进步，人们对食用油品质的要求也在不断的提升。食用油精炼设备如何提高精炼油的品质呢：
1、催化剂作用
油脂中存在许多助氧化物质，微量金属，特别是变价金属有着显著的影响，它们是油脂自动氧化酸败的强力催化剂，由于它们的存在，大大缩短了油脂氧化的诱导期，加快了氧化反应的速度。
2、把握好温度
温度是影响化学反应速度的一个极为重要因素。对一般化学反应，温度每上升10℃，反应速度约增加一倍；对于油脂氧化速度，温度也起重要的作用。
3、补充氧气
自动氧化和聚合过程是油脂与氧气发生反应的过程，自动氧化和聚合过程的氧气吸收量是逐渐增加的。一般情况下，氧气的浓度越大，氧化速度就越快。在储存容器中，氧气的分压越大，氧化进行得越迅速。
4、适量水分
水分会引起和促进亲水物质（如磷脂、酶、微生物等）的腐败变质，加强酶的活性，有利于微生物繁殖，导致水解酸败，增加油脂过氧化物的生成。
5、适当的光和射线
光，特别是紫外线，能促进油脂的氧化。这是由于光氧化作用，并能使油脂中痕迹量的氢过氧化物分解，产生游离基，并进入连锁反应，加速了油脂的氧化。
上一条：用油的等级是如何划分的
